2013年10月28日月曜日

油揚げ

「 油揚げ」をテーマにお送りしました。

新潟県長岡市栃尾地区の名物、「栃尾のジャンボ油揚げ」。
ぱっと見は厚揚げのようですが、
中までしっかり揚がっていて、正真正銘油揚げ。
地元では、お味噌汁の具や、炒めもの、
煮物、カレーの具にも使うそう。

熊八さんは、表面をぱりっと焼いて、
刻んだネギをたっぷり乗せて、
醤油をちょろっとかけて食べるのが大好きだそうです。
普通の油揚げとは食感が違って、

歯ごたえがあっておいしいんですって。




2013年10月21日月曜日

奥三河のおいしいもの

「 奥三河のおいしいもの」をテーマにお送りしました。

先日、お仕事で奥三河を訪れたという熊八さん。
奥三河は、愛知県の新城市、設楽町、東栄町、豊根村あたり。
山間の景色がとても美しく、
出会った人がみんな親切で、
とても素敵なところなのだとか。

きれいな川が流れているので、川魚料理が名物。
五平餅やおいしい野菜もたくさんあるそうです。

奥三河に行くことがあったら、
ぜひ景色やおいしいもの、楽しんでくださいね。



2013年10月14日月曜日

コーヒー

「 コーヒー」をテーマにお送りしました。

熊八さんは、朝晩必ずコーヒーを飲んでいるそう。
豆から淹れるコーヒーも好きですが、
インスタントコーヒーもよく飲むんですって。

そんな熊八さんがインドの南にある地元のカフェで飲んだ
インスタントコーヒーが驚きのおいしさだったのだとか。

濃いめのインスタントコーヒーをカップ半分入れ、
そこに牛乳を入れてカフェオレにします。
同じ大きさのカップをもうひとつ用意して、
1メートルくらいの高さから注いで中身を移すんです。
これを10回くらい繰り返すとあら不思議。
マイルドな味に変身するんだそうです。
興味がある方は、ぜひ試してみてくださいね。

ただし上手にできないと、かなりコーヒーが飛び散りますから、

濡れてもいい場所でお試しを!


2013年10月7日月曜日

千葉のおいしいもの

「千葉のおいしいもの」をテーマにお送りしました。

千葉県はベイ・東葛飾エリア、北総エリア、九十九里エリア、南房総エリアの
4つに分けられます。

先日熊八さんが訪れたのは、南房総の鴨川市。
ここに「大山千枚田」という有名な棚田があります。
今はもう収穫が終わっていますが、
水が張ってある時期は本当に美しい風景が見られるそうです。

ここで穫れるお米が「長狭米」。
限られた地域で、同じ条件で育ったお米を炊くと
それはそれはおいしいのだとか。
東京のお隣の千葉県、ぜひ訪れてみてくださいね。