今回のテーマは「ステーキ」でした。
家でビーフステーキを焼くなら、どんな肉がいいのでしょう。
熊八さんに聞きました。
みなさん、好きな肉は違うと思います。
脂が強いものが好きなら、ロースかサーロイン。
さっぱり柔らかなものが好きならヒレ（フィレ）がいいでしょう。
とはいえ、肉のうまみは脂の味で決まるので、
やはり少しは脂があったほうがうまい！
ということで、家でステーキを焼くならロースとヒレの中間である
もも肉（ランプ）がおすすめだそうです。
お値段も手頃です。
素材選びを失敗しないコツは…
「店員さんと仲良くなること！」。
熊八さんいわく“店員さんは、一番身近な専門家”だそうです。
