3/3～7の週は、「春のごはん」をテーマにお送りしました。
今が旬のアサリ。炊き込みごはんでたっぷりおいしくいただきたいですね。
熊八流、アサリの炊き込みごはんの作り方を聞きました。
アサリはむき身で十分だしがでるので、むき身を用意します。
米３合に対してアサリ１カップ、細く切ったショウガ５g、酒大さじ１〜２、
みりん大さじ１/２〜１、醤油大さじ１/２〜１。
アサリは茹でておいて後で入れる方法と、生のものを入れて炊く方法があります。
生のものは炊き込むと身が小さくなってしまうのが弱点。
ゆでてから足すと、身がふわっとしたままいただけます。
どちらにするかはお好みでどうぞ！
