黄色の食材

「黄色の食材」をテーマにお送りしました。

春の色と言えば…黄色。
黄色の食材を使った料理を教えてもらいました。

代表格は、やっぱり厚焼き卵！
それから、黄色のパプリカをたっぷりのバターで弱火でじっくりソテーした
「パプリカのバター焼」も、軽い塩コショウだけでおいしくいただけます。

そして、意外な組み合わせなのが「トロたくのり巻」。
マグロのトロとたくあんは相性抜群だそうで、
わさび醤油をつけていただくと最高なんだとか。

黄色の食材は、食卓のアクセントにもなりますね。
ぜひ、その色とともにお楽しみください。

ハンバーグ生地

「ハンバーグ生地」をテーマにお送りしました。

ハンバーグの生地を作っておけば、いろんな料理にアレンジできるそうです。
その基本となる生地の作り方は…

＜材料＞
合挽き肉（５００g）
タマネギ（１個をみじん切りにして、小さじ１杯のサラダオイルで炒めてから粗熱をとっておきます）
生パン粉（５０g）
卵（１個）
ナツメグ（小さじ1/2）
コショウ（小さじ1/2）
塩（小さじ１）

材料をよく練ったら出来上がり。
コツは、まず小さなかけらを焼いて味見すること。
一度焼いたら、途中で味を変えられませんからね…！
ぜひ、おいしいハンバーグ生地を作って、いろんな料理に生かしてくださいね。

寿司

「寿司」をテーマにお送りしました。

熊八さんに、代わり寿司を紹介してもらいました。
「手まり寿司」は、まんまるの可愛いお寿司。
ゴルフボールより小さい、一口サイズに作るのがコツです。

具は、握りやおし寿司と同じものを、小さく切って。
マグロなら、しょうゆで漬けておきます。

ごはんにわさび、具をのせて、
水でぬらした布巾か２重にしたラップで茶巾にしぼれば完成！

いろんな種類を作って、楽しんでくださいね。

カレー

「カレー」をテーマにお送りしました。

自宅でカレーを作る時、こだわりの隠し味があるという方、
いらっしゃるでしょう？

熊八さんに、隠し味は何の代わりになるのかを教えてもらいました。

チョコレート→炒めたタマネギの甘さとコク
インスタントコーヒー→肉を焼いた焦げ目やスパイスの苦み
リンゴ→チャツネ
しょうゆ、ケチャップ、味噌→ごはんに合うように…

熊八さんオススメの隠し味は、ズバリ「カレー粉」！
カレーの風味が引き立つそうです。
また、福神漬けの汁を入れると、子ども用の甘口カレーができるんだとか。
ぜひお試しください！

『春』という字のつく食べ物

「『春』という字のつく食べ物」をテーマにお送りしました。

『春』という漢字を使った食べ物と言えば何を思い浮かべますか？
番組でご紹介したのは、
「春雨」「春巻き」「春菊」そして「鰆（さわら）」でした。

熊八さんオススメの春雨スープは…
春雨はスパイシーなものを合うので、
「鶏肉とセロリの中華スープ」「海老と野菜のタイ風スープ」などにピッタリ。
和風のお吸い物に入れても合いますよ。