油揚げ

「 油揚げ」をテーマにお送りしました。

新潟県長岡市栃尾地区の名物、「栃尾のジャンボ油揚げ」。

ぱっと見は厚揚げのようですが、

中までしっかり揚がっていて、正真正銘油揚げ。

地元では、お味噌汁の具や、炒めもの、

煮物、カレーの具にも使うそう。

熊八さんは、表面をぱりっと焼いて、

刻んだネギをたっぷり乗せて、

醤油をちょろっとかけて食べるのが大好きだそうです。

普通の油揚げとは食感が違って、

歯ごたえがあっておいしいんですって。

奥三河のおいしいもの

「 奥三河のおいしいもの」をテーマにお送りしました。

先日、お仕事で奥三河を訪れたという熊八さん。

奥三河は、愛知県の新城市、設楽町、東栄町、豊根村あたり。

山間の景色がとても美しく、

出会った人がみんな親切で、

とても素敵なところなのだとか。

きれいな川が流れているので、川魚料理が名物。

五平餅やおいしい野菜もたくさんあるそうです。

奥三河に行くことがあったら、

ぜひ景色やおいしいもの、楽しんでくださいね。

コーヒー

「 コーヒー」をテーマにお送りしました。

熊八さんは、朝晩必ずコーヒーを飲んでいるそう。

豆から淹れるコーヒーも好きですが、

インスタントコーヒーもよく飲むんですって。

そんな熊八さんがインドの南にある地元のカフェで飲んだ

インスタントコーヒーが驚きのおいしさだったのだとか。

濃いめのインスタントコーヒーをカップ半分入れ、

そこに牛乳を入れてカフェオレにします。

同じ大きさのカップをもうひとつ用意して、

１メートルくらいの高さから注いで中身を移すんです。

これを１０回くらい繰り返すと…あら不思議。

マイルドな味に変身するんだそうです。

興味がある方は、ぜひ試してみてくださいね。

ただし上手にできないと、かなりコーヒーが飛び散りますから、

濡れてもいい場所でお試しを！

千葉のおいしいもの

「千葉のおいしいもの」をテーマにお送りしました。

千葉県はベイ・東葛飾エリア、北総エリア、九十九里エリア、南房総エリアの

４つに分けられます。

先日熊八さんが訪れたのは、南房総の鴨川市。

ここに「大山千枚田」という有名な棚田があります。

今はもう収穫が終わっていますが、

水が張ってある時期は本当に美しい風景が見られるそうです。

ここで穫れるお米が「長狭米」。

限られた地域で、同じ条件で育ったお米を炊くと

それはそれはおいしいのだとか。

東京のお隣の千葉県、ぜひ訪れてみてくださいね。