2013年10月28日月曜日

油揚げ

「 油揚げ」をテーマにお送りしました。

新潟県長岡市栃尾地区の名物、「栃尾のジャンボ油揚げ」。
ぱっと見は厚揚げのようですが、
中までしっかり揚がっていて、正真正銘油揚げ。
地元では、お味噌汁の具や、炒めもの、
煮物、カレーの具にも使うそう。

熊八さんは、表面をぱりっと焼いて、
刻んだネギをたっぷり乗せて、
醤油をちょろっとかけて食べるのが大好きだそうです。
普通の油揚げとは食感が違って、

歯ごたえがあっておいしいんですって。