レモン

「レモン」をテーマにお送りしました。

普段食べている料理の中で、

レモンを足すとひと味違うおいしさになるものを教えてもらいました。

例えば、レモンとラーメン。

中華料理には、酸味のある料理がたくさんありますよね。

その酢の代わりにレモンを使うと、少しマイルドな酸っぱさでおいしい！

しょうゆラーメンか塩ラーメンに、少しレモンを入れてみてください。

もしいきなり入れるのが心配なら、

レンゲにスープをとって、そこに少しレモンを入れて味見してみて。

他にも、餃子のタレの酢の代わりに入れてみたり、

お漬け物にレモンをつけてみたり、

お刺身を食べる時に、すだちやかぼすの代わりに使うのもアリ！

いろんな料理に取り入れてみてくださいね。

植物の乾物

「植物の乾物」をテーマにお送りしました。

かんぴょうや切り干し大根、芋がらなどを取り上げました。

そしてキクラゲ！　

熊八さんに、キクラゲを使った卵料理を教えてもらいましたよ。

【作り方】

水でもどして細切りにしたキクラゲ（１カップ）、卵（５個）、細切りにした長ネギ（５センチくらい）を混ぜて、塩コショウで濃いめの味付けにします。

たっぷりの油を鍋にしいて、卵液を混ぜながら焼き、固まってきたら鍋はだから日本酒を入れて、ひっくり返して両面を焼けば完成。

ゆっくり時間をかけて、厚めに焼くといいそうです。

キクラゲのように黒い食材は、お皿がしまって見えて、

食卓のアクセントにもなりますよ。

野菜のコロッケ

「野菜のコロッケ」をテーマにお送りしました。

コロッケと言えば、基本はジャガイモで作ったもの。

今回は熊八さんが、いろいろな野菜のコロッケを教えてくれました。

例えば、ジャガイモの代わりに里芋で作ったコロッケ。

ジャガイモとは違う食感でおいしい！

里芋は皮をむいて、たっぷりの水から茹でます。

竹串がささるくらいになったら、冷水にあげてぬめりをとり、

水気を切手ボウルでつぶします。

ひき肉とタマネギを炒めて、好みで刻んだ大葉や長ネギなどを混ぜ、

里芋とあわせて形を作ります。

パン粉をつけて揚げれば、里芋コロッケの完成です。

これ、長芋で作ってもおいしいそうです！

マッシュルーム

「マッシュルーム」をテーマにお送りしました。

マッシュルーム最大の特長は「生で食べられる」ということ。

これは、きのこで唯一、と言ってもいいそうです。

生で食べるなら…

半分に切ったマッシュルームを、

オリーブオイルとレモン、塩コショウで。

アンチョビと和えたりしてもおいしいんですって。

マッシュrルームは、

ちょっと押しただけですぐに色が変わってしまうので、

買い物した後は、ぶつけないように気をつけてくださいね。