「植物の乾物」をテーマにお送りしました。
かんぴょうや切り干し大根、芋がらなどを取り上げました。
そしてキクラゲ！
熊八さんに、キクラゲを使った卵料理を教えてもらいましたよ。
【作り方】
水でもどして細切りにしたキクラゲ（１カップ）、卵（５個）、細切りにした長ネギ（５センチくらい）を混ぜて、塩コショウで濃いめの味付けにします。
たっぷりの油を鍋にしいて、卵液を混ぜながら焼き、固まってきたら鍋はだから日本酒を入れて、ひっくり返して両面を焼けば完成。
ゆっくり時間をかけて、厚めに焼くといいそうです。
キクラゲのように黒い食材は、お皿がしまって見えて、
食卓のアクセントにもなりますよ。
