お店で食べたい料理

「 お店で食べたい料理」をテーマにお送りしました。

「わざわざお店で食べたい味がある」という熊八さん。

そばや焼き肉、ラーメンもそのひとつ。

そしてもうひとつが寿司！

寿司を家でにぎる人、いますか？

家でもやろうと思えばできますが、職人さんの仕事はやっぱり違う。

シンプルな料理だからこそ、味の違いが出るんですね。

しかも、家で「マグロ２貫にたこ１貫、エビ１貫」なんてあれこれ食べようとすると、

マグロ１さく、たこ１本…と買って来て、なにかとコストがかかってしまいます。

お寿司屋さんの空間と合わせて、お店の味、楽しみたいですね。

揚げ物アレンジ

「 揚げ物アレンジ」をテーマにお送りしました。

暑いときに揚げ物が食べたくなったら、

スーパーやお総菜店におまかせ！

熊八さんに、買ってきたコロッケをアレンジしたコロッケ丼の作り方を聞きました。

長ネギの細切り、またはタマネギの薄切りを天つゆか麺つゆで煮ます。

ここにコロッケをきらずにそのまま入れて、溶き卵をかけます。

卵が好みの硬さになったら、ごはんに乗せて完成！

カツ丼のような感じになります。

ジャガイモは、肉じゃがのような味つけが合うのでおいしいですよ。

冷めたコロッケや、冷蔵庫に残っているコロッケを使って、どうぞ。

唐辛子

「唐辛子」をテーマにお送りしました。

夏の唐辛子料理、いいですよね。

熊八さんが、唐揚げにつける、唐辛子ソースを教えてくれました。

長ネギを粗く刻んで塩揉みしてから、水で洗ってしぼります。

それをボウルに入れて、ポン酢１、醤油３、焼き肉のタレ１の割合で混ぜ、

お好みで七味（または一味）か生の唐辛子を入れます。

これを揚げたての唐揚げにかけたりつけたりしてどうぞ。

ぴりっと辛い唐揚げ、ビールのつまみにもいいですね〜！

富山のおいしいもの

「富山のおいしいもの」をテーマにお送りしました。

富山には、ホタルイカ、白エビ、ます寿司、ブリ、米など、

おいしいものがたくさん！

どうしてこんなにおいしいものが生まれるのか…

それは、海の構造が違うからなのだと言います。

海が複雑な地形になっているので、漁場としてとてもいい。

さらに、きれいな山が多く、

そこから流れるおいしい水が、おいしい農作物を育てる。

その水が海に流れ込んでいるので、山の良さが海にも伝わるのだろう、と。

熊八さん、先日富山に出かけ、

「みょうが寿司」「白雪テンペ」「山菜の昆布じめ」など、

おいしいもの、たくさん食べてきたそうです。

番組でも、いつかお邪魔したいです！

↓ワンダフルキッチンも放送されている

北日本放送のイベントに先月お邪魔した際の写真です。

もちろん、富山のおいしいものをたくさんいただきました♪

冷たいスープ

「冷たいスープ」をテーマにお送りしました。

暑いときは、とにかく冷たい料理が嬉しいもの。

今回は「スープ」にしぼってお送りしました。

いつものお味噌汁も冷たくいただきたいですが、

そのまま冷やすのではなく、冷たい味噌汁として食べるための作り方を

ご紹介しました。

熊八さんは、宮崎の冷や汁を参考に作ったそうです。

アルミホイルに味噌を１センチくらいの厚さに広げて、

表面がこげるくらい焼きます。

この味噌を、冷たいダシに溶いて、豆腐やわかめ、さらしネギの

煮込まなくても大丈夫なものを具として入れたら完成！

薄切りキュウリや大葉も合うそうです。

ぜひ、作ってみてくださいね。

↓前回のお誕生日会の続きの一枚です♪