「サバのおつまみ」をテーマにお送りしました。
旬のサバを使ったおつまみ「サバの串焼き」を教えてもらいました。
熊八さんは、八戸のとあるお店で出会った料理にヒントを得て、考えたそうです。
サバは三枚におろし、おろした身の部分をさらに背と腹に分けます。
小骨をとったら、２、３センチのさいころ状に切り、
背と腹を交互に串に刺したら、塩を振って焼きます。
いつもの塩焼きとはちょっと違って、おいしくなるそうですよ。
醤油はつけずに、大根おろしや新ショウガの千切り、レモン、ポン酢などで
サバの味を楽しんでくださいね。
