揚げ玉

「揚げ玉」をテーマにお送りしました。

熊八さんが教えてくれたのは、「揚げ玉丼」！

フライパンに揚げ玉をたっぷり入れて火にかけ、

こがさないようにあたためます。

そして天つゆ（またはめんつゆ）を入れて軽く煮ます。

これをごはんにかけ、万能ネギ、紅ショウガを乗せて完成！

温泉たまごを乗せれば、立派な一品になりますよ。

イカ

「イカ」をテーマにお送りしました。

旬を迎えるイカ。

おいしくゆでる方法を、熊八さんに教えてもらいました。

イカの足１０本のうち、長い２本は足先が硬いので落とします。

足をつかんでわたごと抜き、目とくちばしも取ります。

吸盤の内側の軟骨、胴体の中のわたと軟骨も取り除いて、

水洗いし、輪切りにしてからゆでます。

ゆでイカは、ショウガ醤油をつけて食べると最高！

からし醤油や、レモン＆塩でもいいですね。

旬のゆでイカ、ぜひ味わってみてください。

つめたーい料理

「つめたーい料理」をテーマにお送りしました。

暑いときは、冷たい料理を食べたくなりますよね。

熊八さん的に冷やしたほうが絶対おいしい！という料理は…

＊お刺身

＊生野菜サラダ

だそう。

夏の果物・スイカは、冷やし過ぎないように気をつけて。

そして、熊八さんが発見した「凍らせてもおいしい和菓子」は

なんと　どら焼き！

皮のところはカチカチにならず、あんこはあずきアイスのようになるそうです。

凍り過ぎがいやなら、冷凍庫から出して１０分くらい放置してからどうぞ。

アンチョビ

「アンチョビ」をテーマにお送りしました。

アンチョビはヨーロッパで食べられている塩漬けの魚。

塩漬けの魚なら、ごはんにあわないワケがない！

ということで、熊八さんに「アンチョビとろろごはん」を教えてもらいました。

とろろをダシで割ったら、醤油の代わりにアンチョビを。

これだけで、いつもと違うとろろごはんの出来上がり。

アンチョビとたっぷりのネギでチャーハンを作ってもおいしいそうです。

ぜひ、試してみてくださいね。